元宵节|汤圆、佳肴、择地而生酒,一个都不能少!

2022/11/18 10:38:00 | 发布人:礁峨

    父亲打来电话,说元宵节到了,他和母亲已经为晚餐准备了足够的菜品,汤圆也备了好几种,让我携妻带子,晚上过去吃饭。我说我早就准备了一瓶好酒,择地而生酒,一并带去,大家都喝一点,热热闹闹地过个节。

 

元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,时间为每年农历正月十五。元宵节是中国传统春节的最后一天,过完元宵节,才算正式过完春节。想必正是因为此,每到元宵夜,人们也必要把握住春节的尾声,隆重地张罗一桌家宴,烹菜摆酒, 开开心心地欢度一晚。而在元宵节的晚宴里,我家自然也少不了餐桌上的一大主角——择地而生酒。

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元宵节来源于民间开灯祈福的古俗,据说自汉魏之后,就有正月十五这个节日了。到了元宵节,从前的人们自日落时起,就开始了各种欢乐的活动,赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花、舞龙舞狮、花车游行等,可谓热闹非常。但随着时光的演进,到了今天,元宵节的许多活动都因为一些现实原因而渐渐淡去,只留下吃汤圆、摆家宴等少数几项活动。

 

在我出生的南方,每至元宵节,早餐必定是一人一碗汤圆。汤圆又叫汤团、圆子、元宵,品种很多,但我最喜欢的是黑芝麻馅的大汤圆,一顿能吃七八个。而到了晚上,又总有一顿丰盛的晚餐等候着所有能够聚在一起的家人,席间,也少不了有一瓶好酒。

 

时光荏苒,又到了一年一度的元宵节。往日的欢乐情形犹在脑海,今天的吃喝计划也已早早制定,就像我对黑芝麻汤圆有着专一不变的喜好一样,我对择地而生酒也情有独钟。虽然在以往的元宵节,我家的餐桌上出现过各式各样的白酒,但自从喝过择地而生酒,我便决定,就是它了,往后,这就是我家的家酒了。

 

记得当初,我第一次把择地而生酒带去父母家与父亲同饮时,父亲还问我:“这酒好吗?怎么没听说过?”我说:“你喝了就知道了。”父亲一喝,连连点头,说:“不错,真是好酒!”我于是很得意地告诉父亲,择地而生是一款粮食白酒,是酿造酒,不是非酿造的勾兑酒。

 

择地而生是浓香型白酒,酒精度为42度,恰到好处,只要轻轻啜上一小口,动人的醇香就会充满舌间,咽下之后,还有一丝淡淡的回甜在口中徘徊,这种只有优级大曲酒才会产生的美妙感觉真是太独特了。择地而生酒之所以会产生如此美好的口感,是因为它的原料都是真实的天然谷粮,酿造方法也是传统的固态法,从制曲、发酵到蒸馏,整个过程都采用天然方式,不添加任何化学制剂,不存在任何勾兑和调香,这才酿成为口味独到、天然保健的好酒。

 

更好的是,择地而生酒还是一款窖藏老酒,其酿造基地始建于上世纪七十年代末,至今已有四十年历史了,现存窖池两千多口,颇具规模。正是因为拥有这些硬件基础,择地而生酒出厂之前,才能耐心贮藏十多年,堪称优质窖藏老酒。

 

对我和父亲而言,元宵节的晚餐必须有酒,我们都觉得,择地而生酒的味道非常合口,而且喝了之后从来都没有发生过头疼、胃痛等现象,就连一向都不许父亲喝多的母亲,也能放心地让他多喝几杯。这么好的酒,我当然会毫不犹豫地将它带到元宵节的家宴上,让它陪伴我们,度过一段酣畅又欢快的节日时光。

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