都说窖池越老酿出来的酒越香，酒好全凭窖池老，这里有一个误区，老窖池要持续不断酿酒，才是好窖池，如果期间中断了，没有酿酒，那不一定是好窖池，也许它只是一个酿过酒的坑。
讲到这里，让我想到一个故事：说是某一酒厂的窖池，有几个窖池酿出的酒特别的好喝，年年如此，但是旁边的几个窖池酿出来的酒，就没有这几个好喝，按理说一个年代建出来的窖池，同样的使用，怎么酿出来的酒，差距这么大呢？结果呢听了酒厂的老人说：酿酒好喝的那几个窖池的位置，以前是厕所，突然感觉这个酒不香了。
其实这个背后的逻辑是讲：窖池里微生物发酵的丰富程度，微生物越丰富酒的味道越丰富，道理是这么个道理，但刚才的故事听了还是蛮毁三观的，这比用脚踩酒曲的味道可大多了。
还好白酒是蒸馏酒，前面粮食怎么发酵，后面都需要过滤蒸馏，就当是杀菌消毒了。
择地而生的原酒是在四川宜宾酿造的，原酒基地建于70年代末，现存窖池2000多口，占地面积6完平方米，择地而生粮食白酒用五粮科学配比酿造而成，绵柔好入口，不上头，每一口都有回甘，欢迎大家品尝。
择地而生叫粮食白酒，不是非粮食的配制酒。