酒在江湖中扮演着两个角色：一种是在江湖展示侠气的载体，一壶老酒2斤牛肉，竟显侠客风范；另外一种有点不太光彩，就是很多的毒药跟酒有关；比如蒙汗药，水浒传光提到蒙汗药就有十几种，无一例外都是放到酒里的。
江湖离不开酒，有酒就有江湖，古龙先生说：没有酒的江湖，会很寂寞和惨淡。
跑江湖就需要走来走去，就需要择地而生。
择地而生叫粮食白酒，不是非粮食的配制酒。