全国17 大名酒中，有9个是浓香型，制曲酿酒：从原料的选择，配比、曲坯的培养，到成曲，再到酿酒，都有自己的独特之处。
择地而生酒是用五粮跑窖法工艺酿造，糯米18%(产酒绵柔)玉米8%(产酒甜)高粱36%(产酒香)小麦12%(产酒冲)大米26%(产酒净)，这就是择地而生酒的五粮酿酒配 方。