固液法白酒是纯粮食酒吗

2021-8-2 8:24:21 | 发布人:本站

固液法白酒是纯粮食酒吗?从酿造方法上来看,固液法白酒已不属于纯粮食酒了,为什么呢,我们来了解下白酒的制造方法


白酒按照制造方法可分为固态法白酒和液态法白酒,所谓的固态法白酒就是指纯粮酿造的白酒,也就是我们所说的纯粮食酒,属于高档酒,而液态法白酒就是指用食用酒精与香料勾兑而成的白酒,属于低档酒,固液法白酒就是以两者调配而成的白酒,一般要求固态法白酒比例不得低于30%。 


纯粮酿造的白酒之所以叫固态法白酒是因为在酿造的过程中,原料始终呈固态或半固态,固态法白酒不添加任何化学添加剂,由粮食在酿造过程中产生醇香,工艺复杂生产周期长,是白酒中的高档品。 


液态法白酒是在新中国成立的初期出现的,当时人民生活水平低下,还出现粮食不足的情况,纯粮酿造的白酒收到了极大的影响,而使用食用酒精勾兑的白酒工艺简单,可用便宜的薯类为原料,满足了当时的人们需求,到现在依然占有70%以上的白酒市场。 


固液法白酒就是将两者进行勾兑而成的白酒,其品质属于中档,这个勾兑法在上世界90年代末获得许可,现在已经有不少酒企开始生产这种勾兑酒。 


给大家介绍一款真正的粮食白酒,择地而生酒以固态法酿制,以高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料+曲料,自然发酵一定时间后,再反复蒸馏,酿造出酒,好入口,不上头,喝多不头疼,夜晚不口渴。


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