为什么白酒要勾兑,择地而生酒带您了解为什么说纯粮酒也是勾兑酒

2021-12-15 10:34:59 | 发布人:本站

提到勾兑酒,很酒友都认为就是食用酒精加水兑成的白酒,因为这种酒大多是假酒,所以人们一谈到勾兑酒自然是深恶痛绝的,其实这种认知是错误的,我们平时喝的每一种白酒,比如纯粮酒择地而生酒,包括高质量的品牌白酒都有勾兑这一步骤,那么白酒为什么要勾兑呢,今天择地而生粮食白酒就和大家聊一聊白酒的勾兑。


其实,白酒要进行勾兑有三方面的原因,这里就给大家详细说一说。


白酒勾兑的第一个原因,纯粮固态发酵的白酒,因为酿造工艺的原因,无论白酒是什么香型,蒸馏出酒后,酒精度数大约在70-85度之间,择地而生酒蒸馏出酒后也有70度左右,这种白酒因为度数较高,是不太建议大家饮用的,很多酒厂会采用加浆降度的方式将白酒度数降下来,其实这也是一种勾兑。择地而生酒就是经过了这一步骤,将白酒降到了42度,更符合大众口味。


白酒勾兑的第二个原因,其实在蒸馏白酒过程中,同一酒厂的不同车间,同一车间的不同批次,甚至同一批次不同出酒时间,所生产的白酒所含的微量成分都不可能完全一致,所以产出的白酒口感风味也必然会参差不齐,要统一白酒的口感品质,必须要经过混合勾兑,才能保证每一款产品都保持统一的风格和质量。择地而生酒就是浓香型白酒,为了达到择地而生酒的口感,择地而生酒也经过高技术的勾兑才成功。


白酒勾兑的第三个原因,酿酒就如同做美食,做美食就需要调味,很多酒厂用年份老酒勾调新酒调味,就是想达到想要的口感。择地而生酒就是运用贮藏10多年的白酒进行勾兑,好入口,不上头,喝多不头疼,醒酒快。


总之,纯粮白酒勾兑就是要实现白酒的低度化、产品的标准化和风味完美化。那大部分酒友为什么还那么痛恨勾兑酒呢?这其中也有两个方面的原因。


一是酒友概念的混乱,认为勾兑酒就是非法添加;二是一些不法商家,利用工业酒精勾兑假酒造成不良的后果。