通过白酒等级来辨别酒质优劣可以吗?择地而生酒介绍白酒等级选酒方法

2021-12-6 11:59:18 | 发布人:本站

大家一定看到过白酒的执行标准,大家可能没有留意过,在执行标准的后面有些酒会标注是优级酒还是一级酒,比如择地而生的执行标准就是GB/T 10781.1-2006(优级),这个就是白酒的等级,市场上的白酒等级有特级、优级、一级、二级等,其中现在我们最常见的就是优级和一级。


那我们来看下这个评判的标准是什么?


白酒的等级最早的评判标准有两种,一种是感官指标,另一种是理化指标,通俗一点儿说就是品尝和检测,由于现在的检测技术越来越发达,所以现在基本已不在意品尝,即感官指标这一标准了,只剩下了理化指标。


理化指标就是通过检测酒体里的总酸,总酯的含量来定级。以浓香型白酒为例,酒体中的总酯含量达到2.5以上的白酒就可以标注为优级酒了。比如,择地而生酒就是优级酒。同样,总酯含量2以上的白酒就可以标注为一级。


知道了这个评判标准,那么通过看优级和一级是不是可以知道一款酒的优劣呢?


答案是不能的,为什么呢?主要是因为现在酒水市场太乱了。总酸,总酯的含量可以通过添加的手段来得到。您在市场所上调查一下也会发现,甭管优级酒还是一级酒,那价格可以说是五花八门,什么价格的都有,从几十,几百,到成千上万,天上一脚地上一脚,让人眼花缭乱,选酒也无从下手。


但是,如何您可以拿到酒厂内部的定级标准或是无添加的粮食白酒,这个标准还是可信的。


所以选酒还是要通过可信的渠道进行购买,比如择地而生酒这类浓香型白酒,粮食酿造,固态发酵,决无添加,是酒厂做的最初的定级标准,由权威检测机构出具检测证书,酒质有保证。