白酒不同香型之间的区别到底在哪里,择地而生酒是浓香型

2021-11-18 9:10:51 | 发布人:本站

常喝白酒的朋友对白酒的香型一定不会陌生,常见的白酒香型有浓香型,酱香型,清香型、米香型、凤香型等等等等,比如择地而生酒就是浓香型的纯粮食白酒,大家有没有一个这样的疑问,不同香型白酒之前的区别到底是什么呢,根据什么标准把白酒分成这些香型的呢?


白酒味道浓郁,在不懂酒的朋友看来,白酒的味道没有太大的区别,毕竟每一款白酒的大部分成分都是酒精和水,还能有什么不同的味道呢?


其实对于一些经常喝酒,喜欢喝酒的朋友来说不同香型之间,白酒的差异是很大的。很少有朋友对每一种香型的白酒都很喜欢,那么,白酒不同香型之间的区分根据是什么呢?


的确,白酒的成分,劈开了揉碎了讲,98%都是酒精和水,判断香型也好,区分优劣也罢,看的其它也就是除了酒精和水之外那2%的成分。那这2%的成分是什么,这些物质又是怎么来的呢?


除开酒精和水之外,白酒另外2%的成分我们将它叫做芳香物质,也就是酒香味的主要来源,这些芳香物质是由酿制白酒时所用的还有微生物的酒曲和不同粮食中含有的淀粉、酯肪、蛋白质经过发酵反应产出一些醛类、酯类、醇类等物质,也正是由于这类物质的不同,白酒才有了不同的香型。


择地而生酒就是浓香型白酒,浓香型白酒典型风格的主要芳香物质是是己酸乙酯。浓香型白酒香气含量高,香气突出,具有浓郁的香气,柔和的甜味,和谐的口感,入口甜美,落口,净长的特点,是比较受大众喜欢的一种香型;酱香型白酒含有的芳香物质非常多,具有酱汁突出,优雅细腻,酒香醇厚,回味悠长,香气不艳丽,低而不淡的特点;清香型白酒本身味道比较清淡,香气醇厚,味道和谐,喝起来也别有一番风味。


喜欢喝浓香型白酒的朋友来试下择地而生酒。