今天和大家聊一聊白酒的等级,择地而生是优级酒

2021-11-10 15:25:05 | 发布人:本站

不知道大家在购买白酒时有没有仔细看一下白酒的外包装呢,如果您留意了择地而生酒的外包装的话,就看到一些有意思的数据,比如择地而生酒的执行标准就是GB/T10781.1-2006(优级)。很多消费都没有注意到,择地而生白酒是优级酒。那么,白酒的优级和一级是什么意思呢,优级是不是比一级好呢,今天小编就给大家讲解一下这个问题。


原则上来说,达到优级的白酒如择地而生酒是比一级的白酒要好一些的。单纯说择地而生酒是优级,是好酒,肯定有很多朋友还是云里雾里,这个择地而生酒的优级究竟是好在哪呢?这个区分有什么用呢?这个优级和一级的划分是通过白酒的理化指标来进行区分的,是让一些专业的人士对这个白酒有一个基础的认识,可以将白酒进行确定的分类。


国家的白酒的等级有严格的规定,对一级的要求是总酸要大于等于每升1.40克,总酯要大于等于每升2.00克,乙酸乙酯在小于每升0.40克,固形物要小于等于每升0.70克;而对优级的要求是总酸要大于等于每升1.40克,这是和一级相等的,总酯要大于等于每升2.20克,多了0.20克,乙酸乙酯在小于每升0.30克,比一级少了0.1克,固形物要小于等于每升0.70克。


从理化指标上来看,优级白酒的总酯要多于一级,而乙酸乙酯要少于一级,这是为什么呢?其实这是根据一些酒评专家对于不同含量总酯、总酸、乙酸乙酯的酒体口味的评价而总结出的结论,这些指标对于专业的人士来说是比较容易理解的,是专业人士对酒体品质和风味的一些直观表现。


虽然这些数字看起来都非常小,可是却能轻松影响到白酒的品质和本身的味道。因此一些酒厂在进行白酒勾调过程中会严格按照这些标准来进行酿造生产,自然生产出来的白酒优级要好于一级了。


择地而生酒纯粮酿造,固态发酵,工艺合格,决无添加,是优级好酒。