择地而生酒是粮食酒吗
是的；择地而生酒是粮食酒，决不添加任何香精香料和酒精；固态发酵采用的是纯粮食为原料，用酒曲发酵蒸馏出来的白酒，也就是老百姓平常所说的好酒纯粮食酒，国家对此有严格的执行标准；比如我们择地而生粮食白酒的执行标准是：GB/T10781.1-2006，这是浓香型白酒固态发酵的执行标准。
择地而生粮食白酒选用的是优级酒，酒酿造出来，需要掐头去尾留中段，刚酿出来的酒酒头，杂质会多一些，最后酿造出来的酒呢酸酯类物质酒少一些，都影响口感，口感不好，所以中间这段酒，品质最好，中段酒取出来后，还要分优级和一级，优级品质高于一级，择地而生粮食白酒选的是中段优级酒，也就是这一锅酿造出来最好的酒。