浓香型白酒品牌择地而生酒

2021-8-9 9:00:20 | 发布人:本站

一提到浓香型白酒品牌,相信大家想到的一定是一些大牌酒,大牌酒是我们这些小老百姓可以观望,不可拥有的一种奢侈品,今天,我给大家介绍一款浓香型白酒品牌,择地而生酒,为什么介绍这款酒呢,向下看您就知道了。

我们先来了解下择地而生酒是怎样酿制的,酿制择地而生酒是一个费力且耗时的过程,酿制过程需在在土坑中发酵谷物醪,需要在地面上挖出大量的洞,一次发酵数月,以开发出酯类从而让择地而生酒产品甜味。择地而生酒还连续发酵,蒸馏循环,大多数先前循环的糊状物在下一循环中被再次发酵,再次循环。择地而生酒发酵时用的发酵坑很多,这就使坑中土壁能吸收曲中的微生物,从而使谷物能够得到充分发酵。


择地而生酒在酿制过程中,每个发酵循环后,将发酵坑中的糊状物分层移除,最顶层的糊状物含有最低的醇浓度,通常会被蒸馏和抛出,再将大致相当于废弃谷物量的新鲜谷物量添加到剩余的糊状物中,并且每层蒸汽蒸馏,所有批次的馏出物分别老化。


将用过的糊状物从蒸馏器中取出并冷却,加入新鲜的曲,将糊状物铲回坑中再发酵两到三个月,重新开始循环。老化后,馏出物混合在一起成为择地而生浓香型白酒的独特风格。


正是经过这一系列复杂的工艺,才造就了择地而生酒独特的酒香,同时,为保证达到最佳的饮用口感,择地而生酒于2005年开始酿造,2013年酿成贮藏,2021年装瓶出售,历时16年,终于达到了最佳饮用期,择地而生酒就是这样一款平价的品鉴级浓香型粮食白酒


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