优质白酒都有哪些特点,为什么说择地而生酒是优质白酒

2021-8-5 8:35:32 | 发布人:本站

天天说优质白酒,那么优质白酒都有什么共同点呢,什么样的白酒才能算是优质白酒呢?

首先,优质白酒一定是用固态法这样的传统工艺酿造出来的,优质白酒的原料一定是优质的粮食,粮食是优质白酒的根本,只有纯粮轻过固态法发酵酿造出来的白酒才会带有粮香、酒香,勾兑酒很多都只是拥有刺鼻的酒精味。优质白酒一定会坚持传统工艺,一步一步做到位。优质白酒酿酒一定不急于求成,优质白酒酿成后一定会根据需要的陈酿时间去贮存,贮存到一定年限后再经过调酒师们的妙手勾调,才能得到优质的带有这个香型典型风味的白酒。


优质白酒的产地也很重要,白酒在酿造过程中受当地气候环境的影响也很大,因为其产地环境中的水质、温度、微生物含量等都与白酒的发酵息息相关,很多酒在当地是好酒,更换酿酒地后,再用原来的酿酒方法酿制,却再也无法达到原来白酒的味道和口感了,这就是环境的原因。优质白酒的产地一般在我国的四川、贵州、山西、安徽、江苏、山东等省份。


优质白酒口感好且不上头、不口渴、不伤肝、不伤胃。而就算酩酊大醉后醒酒也快,且没有宿醉感。这是因为优质白酒大多是纯粮食酿造的白酒,且又经过贮存去掉酿酒时产生的杂味,长期的贮存也会将酒中的杂醇油等有害物质降到最低,而其酒体中还存在着很多对人体有益的香味物质,所以说是健康、养生的。


优质白酒其酒体一般是清澈透亮,且将酒倒出时酒花密集均匀,上翻密度间隙明显,消失速度较为缓慢,而不是酒花少、分布得不均匀且立刻消失。


择地而生酒坚持用固态法酿制,产于我们三大酿酒基地之一的四川宜宾,择地而生口感好、不上头、不口渴、不伤肝、不伤胃,是平价的粮食白酒。是您小酌和送礼很不错的选择。


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