液态法白酒是纯粮酒吗?

2021-8-4 8:19:29 | 发布人:本站

液态法白酒是纯粮酒吗?液态法白酒不是纯粮酒了,为什么呢,我们来了解下液态法白酒。

酒在我国已经有几千年的历史了,自古以来,我们都是用粮食来酿酒,从古老的传说“仪狄造酒”、“杜康造酒”等就可以看出我们老祖先酿酒时所用的原粮就是粮食了。粮食酒也就是我们通常所说的固态法的白酒。


那么,液态法的白酒是什么时候出现的呢?

液态法的白酒是建国后出现的,因为建国后粮食短缺,首先要解决人们的温饱问题,所以就没有粮食拿来酿酒了,为了满足人们多年来的饮酒传统,在这段时间出现了一种用废糖蜜、薯类、高粱秆等发酵产生食用酒精,再用食用酒精勾兑出的酒,这种酒当时被称为“新工艺白酒”,我们现在称之为液态法白酒。因为食用酒精和水勾兑口感与纯粮食白酒相差很大,所以人们又向食用酒精中添加香精,糖精来模仿纯粮酒的酒香味。于是液态法的白酒就在这种情况下应运而生了,现在没有经验的人很难只凭口感来判断白酒是不是纯粮酒了。


液态法的白酒与纯粮酒哪个更好呢?

一般来说,还是纯粮酒更好一些,因为纯粮酒是用粮食酿造的,中间并不会添加任何的化学物质,而液态法白酒添加了香精,糖精等化学成份,勾兑成酒后,这些成份本身的质量就无法鉴别了,于是很多不法商贩就会用劣质的酒精,香精,糖精来勾兑白酒,从而达到降低生产成本的目的,所以液态法白酒的质量就会越来越不好了。


喝酒要喝纯粮酒越来越成为人们的共识了,择地而生就是固态法发酵的纯粮食白酒,酿制过程中决不添加任何香精香料和食用酒精,择地而生酒于2005年在宜宾酿造,为保证更好的口感,我们于2013年成本贮藏,2021年才装瓶出售,历时13年,终达到口感醇厚,饮后留香,是您小酌的不二之选。


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