什么编号的酒是纯粮食酒

2021-7-31 8:19:40 | 发布人:本站

什么编号的酒是纯粮食酒?

首先我们先了解下酒的分类,白酒按酿造方法可以大概分为固态法白酒,固液法白酒和液态法白酒。


固态法白酒是指粮食通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要流程后得到的白酒,是最复杂的一个白酒酿造工艺,这种工艺时间长,成本高。也就是我们通常所说的纯粮食白酒。

液态法白酒是指厂家用食用酒精加香精、糖精和水勾兑而成的一种勾兑酒,这种工艺制酒时间短,成本较低。

还有一种工艺就是将固态法的白酒和液态法的白酒混合勾兑的一种酒,我们把这种酒称为固液法白酒。


从品质上来说,一般固态法白酒要好于固液法白酒,固液法白酒要好于液态法白酒。


那么,什么编号的酒是纯粮食酒?

纯粮食酒也就是固态法白酒,国家规定有专门的执行标准,这些执行标准根据香型略有不同,比如浓香型白酒的执行标准是GB/T10791.1,清香型白酒的执行标准是GB/T10791.2,酱香型白酒的执行标准是GB/T20760。可以看到,根据香型,执行标准差别很大。


那么,液态法白酒和固液法白酒有没有自己的执行标准呢?液态法白酒和固液法白酒也有执行标准。


液态法白酒的执行标准是GB/T20821

固液法白酒的执行标准是GB/T20822


大家看到这种执行标准的白酒需要谨慎购买。


择地而生酒以GB/T10791.1为执行标准,选用糯米(18%)、玉米(8%)、高粱(36%)、小麦(12%)、大米(26%)酿制而成,择地而生酒是一种浓香型粮食白酒,比较符合大众品味。好入口,不上头,喝多不头疼,每一口都有回甘,而且可以隔夜留香。


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