粮食酒的鉴别方法和它的科学道理

2021-7-30 8:15:41 | 发布人:本站

粮食酒的鉴别方法有哪些,给大家介绍几个,以备不时之需。


粮食酒的鉴别方法一:温度检测法

将您要购买的白酒放入冰箱,10分钟后取出,如果白酒失光并且出现白色混浊,那证明您购买的白酒为粮食白酒,如果白酒没有失光,也没有出现混浊现象,那么,您购买的白酒就是酒精勾兑的白酒。


粮食酒的鉴别方法二:加水检测法

将您购买的白酒倒入酒杯中,向杯中加入清水。如果白酒中出现混浊就是粮食白酒,如果没有出现混浊,那么您购买的白酒就是酒精勾兑的白酒了。


以上介绍的这两种方法有没有科学依据呢?这是什么原因呢?


其实这两种方法的原因是由于粮食酒在酿制过程中会产生一些能溶于酒精不溶于水的有机物,比如高级脂肪酸乙酯等等。由于温度降低或加水后,白酒中的酒精溶解度降低,这些不溶于水的有机物就会因酒精无法溶解而显现出来。而酒精勾兑的白酒由于没有这种有机物,所以无法出现这种失光和混浊的现象。


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