固态酒是纯粮食酒吗

2021-7-28 8:37:40 | 发布人:本站

固态酒是纯粮食酒吗?固态酒是纯粮食酒,纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒。


因为纯粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。


由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加上酒曲、老窖中微生物的作用,酒体中除了酒精外,还蕴含了丰富的酸类与酯类等营养成分。


固态发酵期间其实就是一个生香的过程,就是粮食的香味在酿造期间一直伴随在酒里,不用添加任何外来物,酒中含有的香气微量成本都有几百种,优质白酒的酸类与酯类含量都比较高,所以优质白酒香味浓郁。


现在,固态发酵酒已很难在市面上找到了,即使找到,价格也不是我们这些小老百姓可以负担得起的,这里给大家介绍平价的粮食白酒择地而生酒。

择地而生酒恰恰就是通过这种方式酿制的一种纯粮食白酒,酒香浓郁,入口绵柔,不上头,喝多不头疼,可体验五谷的清香,是您小酌必备酒。


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