哪些酒是真正的纯粮酒

2021-7-27 8:10:36 | 发布人:本站

哪些酒是真正的纯粮酒?这里给大家普及下什么样酒才是纯粮酒。

纯粮酒是我国特产的酒类,是以优质的高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料酿成的白酒。我国祖先早在几千年前就开始用粮食酿制白酒了,但现在这个市面是不是所有的酒都是纯粮酒,这是为什么呢?

早在建国初期,白酒业已经基本上确定一吨白酒需要耗粮3-4吨的生产消耗。但是由于我国在建国后很长一段时间都在解决人民的温饱问题,所以白酒就成为了一种奢侈品,人们根本喝不起白酒了。

为了解决这个问题,1955年,地方工业部颁布了一种“烟台酿酒操作法”,用地瓜、谷类这些比较便宜的粮食作为代替品生产信用酒精,被叫做新工艺酿造方法,又叫三精一水酒,即酒精+香精+糖精+水。市面上一些廉价酒肯定就是这种勾兑酒了。


所以,当今的白酒从酿造工艺来说,大体可以分为3类,即固态发酵酒,固液发酵酒,液态发酵酒。这3种酿酒工艺都有其各自的国家执行标准,分别是固态:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。固液:GB/T20822,液态:GB/T20821。


那么,哪些酒是真正的纯粮酒,广义上来说,只要是粮食做成酒精酿制成的酒都可以叫做纯粮酒,但是现在有很多厂家用的酒精不见得都是通过粮食做成的酒精,而且勾兑酒中的“三精”品质无法保证,后期检测也很困难,所以,现在基本大家都有一个共识,只有固态发酵酒才能真正的认为是纯粮酒了。


所以我们购买白酒里需要认准GB/T10781的执行标准,这个执行标准的酒就是固态酿制的纯粮食白酒,那么哪些酒是真正的纯粮酒,哪些酒用的是这一执行标准呢,这里也给大家推荐一款这种执行标准的择地而生酒,这款酒是纯粮酿造,好入口,不上头,晚上不口渴,第二天不头疼,是您小酌必备酒。


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