什么代号是纯粮食酒

2021-7-20 8:15:17 | 发布人:本站

很多酒友不明白什么代号是纯粮食酒,那么什么代号是纯粮食酒呢?

其实纯粮食酒是可以通过代号来区分的,下面给大家介绍一下粮食白酒的代号:


什么代号是纯粮食酒?纯粮食酒的标准代号:

什么代号是纯粮食酒1、GB/T20821 液态法白酒

什么代号是纯粮食酒2、GB/T20822 固液法白酒

什么代号是纯粮食酒3、GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液,泸州老窖,剑南春、择地而生等)

什么代号是纯粮食酒4、GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒,汾酒等)

什么代号是纯粮食酒5、GB/T10781.3 米香型白酒

什么代号是纯粮食酒6、GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)

什么代号是纯粮食酒7、GB/T16289 豉香型白酒

什么代号是纯粮食酒8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)

什么代号是纯粮食酒9、GB/T20824 芝麻香型白酒

什么代号是纯粮食酒10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)

什么代号是纯粮食酒11、GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒

什么代号是纯粮食酒12、GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒

什么代号是纯粮食酒13、GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒

什么代号是纯粮食酒14、GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)

什么代号是纯粮食酒15、GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒,郎酒等)


纯粮食酒是怎么分类的:


固态法白酒:

1、用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。

3、粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。

4、一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,最重要的是酯类。

5、酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。

6、酸酯大分子溶在酒精里,所以酒是无色的,如果兑水,酒精度降低,则脂肪酸酯大分子析出,于是呈现白色浑浊。


液态法白酒:

1、以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故名。其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。

2、用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。

3、兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。


固液法白酒:

1、30%固态法白酒+70%液态法白酒。

2、绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。


什么代号是纯粮食酒?择地而生酒是粮食白酒,代码是GB/T10781.1,是用固态法酿制的浓香型粮食白酒,采用古法酿制。每一口都有回甘,良心品质。您值得拥有。


择地而生酒是酒业新贵,想了解更多白酒知识,想购买高端白酒就加 18830115158