关于勾兑酒和粮食酒的区别

2021-7-19 18:19:48 | 发布人:本站

关于勾兑酒和粮食酒的区别

一、酿造工艺不同

粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。

严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑。酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。

二、酿酒原料不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的红缨子糯高梁。勾兑酒和粮食酒的区别

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

三、执行标准不同

对于白酒的划分,国家其实是有严格的执行标准的,而企业生产出酒来,也都会遵循这个标准进行检验,不合格便无法在市场上销售。勾兑酒和粮食酒的区别

目前中国白酒有12种香型,任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准:

酱香型标准:GB/T 26760-2011

浓香型标准:GB/T 10781.1-2006

清香型标准:GB/T 10781.2-2006

米香型标准:GB/T 10781.3-2006

凤香型标准:GB/T 14867-2007

豉香型标准:GB/T 16289-2007

特香型标准:GB/T 20823-2007

芝麻香型标准:GB/T 20824-2007

药香型标准:DB52/T 550-2008

豉香型国标:GB/T 16289-2007

馥郁香型标准:GB/T 22736-2008

老白干香型标准:GB/T 20825-2007

而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007,固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准,我可以区别不仅可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。

择地而生的执行标准是GB/T10781.1-2006(优级),是大曲固态法酿造的浓香型白酒。择地而生物美价廉,酒香醇厚,味道纯正,好喝不上头,喝多不头疼。买粮食白酒就选择择地而生,物美价廉,好喝不贵,居家旅行必备纯粮白酒!