怎么区分勾兑酒和纯粮食酒的一些技巧

2021-7-19 18:18:47 | 发布人:本站

怎么区分勾兑酒和纯粮食酒的一些技巧

在区分勾兑酒和纯粮食酒之前,我们需要先了解勾兑酒和纯粮食酒,有了了解才能辨别。现在的白酒市场鱼龙混杂,各个酒厂的出品良莠不齐,价格也差异极大,选购的难度大大增加,稍不留意就会买到劣质酒了,真的让人头疼。今天就来了解一下白酒的三种酿造工艺:固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒。

固态法白酒一般是指采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。怎么区分勾兑酒和纯粮食酒

液态法白酒则是指粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线。然后以液态发酵生成的酒基为基础,经过串香,调香,勾调出来白酒。

固液法白酒则是两种工艺的结合,做到了扬长避短。酒精勾兑酒的成分基本上是食用酒精、水和食用香精。把它们勾兑在一起,像仿哪款酒的味道都可以。但这样的酒,它的风味是永远比不上真正的粮食酒的,毕竟成本就摆在那里。

酒精勾兑酒非常容易上头,不会喝酒的人基本上一杯倒。平常千杯不醉的人,喝多了也容易口干舌燥和头疼。虽然它也是符合国家要求的,是可以食用的级别,但是相对纯粮食酒来说,实在是有伤身体。

择地而生酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。怎么区分勾兑酒和纯粮食酒

择地而生是纯粮食酒,使用五谷杂粮经过发酵酿造而成的浓香型白酒。择地而生入杯时,酒液清澈明亮,酒线细长,酒花分布均匀,细腻饱满饱满且消失缓慢。入口酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,余味绵长,让人流连忘返。喝下一口唇齿留香,酒液顺着口腔流到胃部,打出的酒嗝都带着香味儿。择地而生是固态法白酒,好喝不上头,温和不刺激,好闻不刺鼻,适合家庭聚会,亲戚聚餐。